英国一家、日本を食べる 第6話「世界一硬い魚 The Hardest Fish in the World」
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お好み焼きにのった鰹節を初めてみる外国人は、虫と勘違いしてギョッとするらしい
かちゅーは二日酔いのときもいいらしい
サイフォンと言う単語を初めて知った。
ネズミーランドにケンカを売るとか度胸あるなww
子どもを?る事の出来る良い親だ
エミルかわいい
みそかつおねぎ汁には味の素少々が必須。
今はペーパーフィルターのほうが一般的だからな
お手軽なコーヒー・メーカーなら
パーコレーターってのもあるよ
↑↑
それある!
味がシャープになるな
俺は麺つゆにも必ず味の素を少々加える
昆布と鰹節だけじゃなんだか味が丸すぎるような気がするので
>みそかつおねぎ汁には味の素少々が必須。
邪道だ!
by美味しんぼ
なんちゃってw
味の素の手先だなw
ただ、市販の麺つゆの舌を刺すような味覚の正体は気になる
やっぱり化学調味料なのかな
本鰹はすこし酸っぱい味があるよね。
市販の麺つゆに追い鰹すると旨いよ。簡単だけどW
この世に魚は二種類しかいない
美味いヤツと不味いヤツだ!
味の素入れたらそれの味しかしなくなるから嫌い。
鰹節で取る出汁は確かに美味しいけど・・・面倒なんだよ~。私も顆粒タイプ使ってる。
鰹出汁の取り方次第で味は変わるんだよ。
高温で取ると、酸味や苦味が出る。
低温で取ると、旨みと塩味が出る。
一番やっちゃいけないのは、高温で長時間煮出す事。
生臭さが強くなってしまう。
蕎麦屋はこの問題を、厚削りを使うことで、短時間で旨みを引き出す方法を考え付くんだから凄いよ。
いかに簡単に使えるかって大事だねー
仕事帰りに出汁から作る気力は残らんし
週末にまとめて取ってアイスキューブにしていたが、今ではそれすら面倒になり顆粒のダシを使ってる
本物を楽しむのは外食のときだけでいいかな